Semillas de Chía: te contamos sus propiedades y usos

Las semillas de chía son un aliado para cuidar la buena salud.

Las semillas de chía, provenientes de la planta Salvia hispánica originaria de México y Guatemala, han sido reconocidas durante siglos por sus valiosas propiedades nutricionales.

Consideradas un superalimento o “alimento funcional” por los expertos en nutrición, estas semillas ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud, que van más allá de su valor nutricional básico.

El consumo regular de semillas se asocia con la capacidad de controlar los niveles de colesterol y triglicéridos, así como de regular los picos de glucemia, lo que las convierte en un componente valioso en la promoción de la salud intestinal y el bienestar general.

Con aproximadamente 140 calorías, 4 gramos de proteína, 11 gramos de fibra y 7 gramos de grasas insaturadas en tan solo dos cucharadas (equivalentes a 1 onza o 28 gramos), las semillas de chía son una rica fuente de nutrientes esenciales.

Además, proporcionan alrededor del 18% de la dosis diaria recomendada de calcio, así como oligoelementos como zinc y cobre. Gracias a su contenido en antioxidantes, como los polifenoles, las semillas de chía ayudan a combatir los radicales libres que pueden causar daño celular y contribuyen a la prevención de enfermedades y al envejecimiento saludable.

Para aprovechar al máximo los beneficios de las semillas, es importante prepararlas adecuadamente antes de su consumo. Sigue estos sencillos pasos para incorporarlas fácilmente en tu dieta:

1. Remojo: Para mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes, puedes remojar las semillas en agua durante al menos 30 minutos o hasta varias horas. Durante este proceso, las semillas formarán una capa gelatinosa que las hace más fáciles de mezclar con otros alimentos.
2. Mezcla con líquidos: Puedes mezclar las semillas de chía hidratadas con agua, leche, yogurt o jugos naturales para crear un pudín nutritivo y sabroso.
3. Agregar a recetas: Las semillas son versátiles y se pueden agregar a una variedad de recetas, como batidos, ensaladas, panes, muffins, barras de granola y otros platos horneados.
4. Como espesante: Por su capacidad para formar geles, las semillas también pueden usarse como espesante natural en salsas, aderezos para ensaladas o sopas.

Asegúrate de no consumir grandes cantidades de semillas de chía secas, ya que podrían causar molestias digestivas. Con estas simples recomendaciones, puedes incorporar fácilmente las semillas en tu dieta diaria y disfrutar de sus numerosos beneficios para la salud.

Las semillas de chía han ganado popularidad debido a sus numerosos beneficios para la salud, respaldados por la evidencia científica y la experiencia de especialistas en nutrición. De acuerdo con la especialista en nutrición Kayla Kopp, las semillas de chía son una adición valiosa a la dieta debido a sus múltiples ventajas.

Entre sus beneficios destacados, se encuentra su capacidad para mejorar la función digestiva. Las semillas de chía, ricas en fibra, pueden fomentar el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas y ayudar a aliviar el estreñimiento.

Además, se ha observado que contribuyen a la pérdida de peso al reducir el apetito cuando se consumen con suficiente líquido, y pueden prevenir enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas, la diabetes y la obesidad.

En relación con el control del azúcar en sangre, se ha demostrado que las semillas, gracias a su alta cantidad de fibra, pueden ayudar a disminuir el riesgo de resistencia a la insulina y los picos de glucosa en sangre.

Estudios han revelado que su consumo puede provocar una respuesta menor en los niveles de azúcar en comparación con los alimentos convencionales, lo que resulta beneficioso para la regulación de los niveles de glucosa.

No obstante, se recomienda precaución al incorporar las semillas en la dieta, ya que su consumo excesivo y sin la debida hidratación previa puede causar molestias digestivas como hinchazón y calambres. Es aconsejable consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta.

Para incorporar las semillas de chía de manera variada en la alimentación diaria, se sugiere su uso en ensaladas, sopas, aderezos y productos horneados. Al ser versátiles y de sabor suave, pueden complementar una amplia gama de platillos sin alterar el perfil de sabor general.