Zucchini: todo lo que aporta a la salud y 3 recetas para consumirlos

El “zucchini” es una variedad de calabacín de origen italiano. También conocido como calabacita en algunos lugares, es un vegetal de la familia de las cucurbitáceas, al igual que la calabaza y el pepino.

Se caracteriza por su piel verde oscura y su forma alargada. Es muy versátil en la cocina, ya que se puede consumir crudo en ensaladas, cocido al vapor, salteado, asado o incluso en preparaciones horneadas.

Es un alimento muy saludable, ya que es bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo hace ideal para mantener un peso saludable y promover una buena digestión. Además, es una excelente fuente de vitaminas C y A, así como de minerales como el potasio y el magnesio.

Un punto a favor muy importante para este vegetal es que los niños pequeños pueden comerlo desde temprano. Es una excelente opción para introducir verduras en su dieta debido a su suave sabor y textura. Además, es fácil de digerir y está lleno de nutrientes beneficiosos para el crecimiento y desarrollo de los niños, como vitaminas, minerales y fibra.

Se puede preparar de diferentes formas para adaptarlo a las preferencias de los niños. Algunas opciones son: purés, cocidos al vapor, en trozos pequeños o incluso en forma de espaguetis.

Debido a que ganó popularidad en los últimos tiempos, cada vez es más sencillo encontrar zucchinis en la sección de verduras de cualquier supermercado o tienda de alimentos frescos. También suelen estar disponibles en mercados locales o en ferias de productores.

En cuanto a recetas, el es muy versátil. Se puede usar para hacer espaguetis de calabacín, agregarlo a ensaladas, saltearlo con otras verduras o incluso preparar chips horneados de zucchini. Aquí 3 recetas:

1. Ensalada de Zucchini y Tomate:

• Ingredientes:
  • Zucchinis en rodajas finas
  • Tomates cherry cortados por la mitad
  • Hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto

• Mezcla todos los ingredientes en un tazón.
• Condimentar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
• Refrigerar durante 30 minutos antes de servir.

1. Calabacines Rellenos al Horno:

• Ingredientes:
  • Calabacines cortados por la mitad a lo largo
  • Carne molida
  • Cebolla, ajo, pimiento y tomate picados
  • Queso rallado

• Freír la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate en una sartén.
• Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada.
• Rellenarlos con la mezcla de carne y hornear a 180°C durante 20 minutos.
• Espolvorear queso rallado sobre los zucchinis antes de servir.

1. Espaguetis de Zucchini con Pesto:

• Ingredientes:
  • Zucchinis en forma de espaguetis (puedes usar un rallador especial)
  • Pesto casero o comprado
  • Tomates secos

• Saltear los espaguetis de zucchini en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
• Agregar el pesto y mezclar bien.
• Servir con tomates secos por encima.