Zanahorias: las elegidas para un sinfín de preparaciones dulces y saladas

Las zanahorias son raíces comestibles de la planta Daucus carota, y son conocidas por su color anaranjado brillante, aunque también pueden encontrarse en tonos morados, amarillos y blancos. Son originarias de Asia Central y del Medio Oriente, y se han cultivado durante siglos por su valor nutricional y su versatilidad en la cocina.

En cuanto a sus beneficios, son una excelente fuente de vitamina A, que es esencial para la salud ocular, así como de fibra, potasio y antioxidantes. Además, contienen betacarotenos que se convierten en vitamina A en el organismo, lo que contribuye a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener una piel saludable.

Otro punto a favor es que las zanahorias son un alimento versátil que se puede consumir crudo, cocido o como ingrediente en una variedad de platos como ensaladas, sopas, guisos y jugos. Su sabor dulce y crujiente las hace populares entre adultos y niños por igual.

Si te gustaría cosecharlas en tu casa, es importante saber que debes sembrarlas en un suelo bien drenado y arenoso para evitar que se deformen. Se recomienda sembrarlas en primavera o verano para obtener mejores resultados. La cosecha se realiza aproximadamente 3 meses después de sembrarlas. Deben ser arrancadas suavemente del suelo, teniendo cuidado de no dañarlas, y se pueden almacenar en un lugar fresco y seco.

Las zanahorias se utilizan en la preparación de productos dulces, especialmente en la repostería. Uno de los postres más populares es el “carrot cake”. Este delicioso pastel combina la dulzura con ingredientes como azúcar, harina, nueces, canela y a menudo se cubre con un glaseado de queso crema.

Este pastel es apreciado por su sabor único y su textura húmeda y esponjosa. La adición de zanahorias le da al pastel un toque especial y lo convierte en una opción popular para celebraciones y eventos especiales.

Además también se utilizan en la elaboración de muffins, galletas, panes y otros postres horneados. Su sabor dulce natural y su capacidad para agregar humedad a los productos horneados los convierte en un ingrediente versátil en la repostería.

1. Salud ocular: son una excelente fuente de vitamina A y betacarotenos, que son nutrientes esenciales para la salud ocular. El consumo regular de ellas puede ayudar a mantener una buena visión y prevenir enfermedades oculares relacionadas con la edad.
2. Refuerzo del sistema inmunológico: El betacaroteno presente en las zanahorias se convierte en vitamina A en el organismo, lo que contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico. Una ingesta adecuada de vitamina A a través de las ztanahorias puede ayudar a proteger el cuerpo contra infecciones y enfermedades.
3. Salud de la piel: Los antioxidantes presentes en las zanahorias ayudan a proteger la piel contra el daño causado por los radicales libres, lo que puede contribuir a mantener una piel sana y radiante. Además, el consumo regular de zanahorias puede ayudar a mantener la hidratación y elasticidad de la piel.